• 100% Palomino
• 1.500 bottiglie
• Fermentazione spontanea in barrica jerezana (500 l.) di rovere bianco. 6 anni a contatto con la flor (crianza biologica) e altri 6 anni senza flor (crianza oxidativa). 5 criaderas più solera. Non filtrato.
• 15 °C
• Colore ambrato, intenso e salmastro all’olfatto con sentori di mandorla e zucchero tostato. Elegante, secco e persistente si abbina con rognone, finanziera, formaggi di media stagionatura e regge i carciofi.