• 100% Palomino
• 1.500 bottiglie
• Fermentazione spontanea in barrica jerezana (500 l.) di rovere bianco. Dopo la fortificazione affina senza flor per almeno 20 anni (crianza oxidativa). 9 criaderas più solera. Non filtrato.
• 15 °C
• Ambrato profondo, al naso è intenso, etereo con note terziarie di torrefazione, nocciola e sottobosco. Corposo, robusto e persistente al palato. Eccezionale con formaggi stagionati ed erborinati.