• 100% Timorasso
• 1.500 bottiglie
• Fermentazione spontanea con 10 giorni di macerazione sulle bucce in anfora di terracotta. Affinamento sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 1 anno e in bottiglia per 6 mesi. Nessuna filtrazione.
• 12 °C
• Giallo ambra con sentori di fieno ed erba lasciano spazio ad una bocca morbida e a un’inaspettata mineralità. La vecchia vigna di 70 anni in Pianezzo (Dogliani) dona verticalità ed eleganza. Gastronomico, dai crudi di pesce alle carni bianche, fegato e frattaglie.