La famiglia Schaller ha origini contadine e la coltivazione della vite è sempre stata affiancata alle altre colture. Fino al 2009 le uve erano conferite a La Chablisienne. In quell’anno Camille, terminati gli studi di enologia e un’esperienza presso William Fèvre, sente giunto il momento di esprimere la sua vera passione e vinificare in proprio. Supportato dal padre Laurent, il vino diventa così l’elemento centrale dell’azienda. Le vigne si sviluppano sulle splendide colline che circondano il villaggio di Préhy. Come spesso accade i vini riflettono il carattere del vigneron che li produce: schietti, diretti e di precisa lettura.